home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / fried001 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-10-12  |  1.4 KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: "Tracey Bradley" <tracey@cs.indiana.edu>
  3. Subject: Fried Green Tomatoes
  4. Message-ID: <199407282159.AA27266@UUCP-GW.CC.UH.EDU>
  5. Date: Fri, 29 Jul 1994 03:54:58 GMT
  6.  
  7.  
  8. Well, I don't know if this is "southern style," but my dad is from the
  9. south and he used to cook 'em this way so here goes:
  10.  
  11. Fried Green Tomatoes:
  12.  
  13. Make sure tomatoes are firm and green (like Granny Smith Apples)
  14. Wash.  Slice tomatoes into 1/4" slices
  15.  
  16. You will need:
  17.  
  18. 1 1/2 cups   Corn Meal  (more or less, depending on number of tomatoes)
  19. 1 1/2 Tbl.   Salt
  20. 1 Tbl.       Pepper
  21. Cooking Oil
  22. Garlic (if you like)
  23.  
  24. In a bag (plastic preferably) or mixing bowl (will be more difficult), 
  25.  
  26. Pour cornmeal, salt, pepper (and garlic) in a plastic bag or baggy.
  27. Twist bag closed tightly and hold top and bottom tightly while shaking
  28. bag to mix spices.  Take (dampened) tomato slices and put in baggy
  29. with cornmeal.  Shake again until all slices are covered.
  30.  
  31. In a skillet, preheat 1/4" deep cooking oil on medium heat.  After you
  32. think oil is hot, place ONE slice of tomato in the pan.  If it does
  33. not start to sizzle, it is not hot enough.  Once slice sizzles,
  34. CAREFULLY place remaining slices in skillet.  Cornmeal pops in oil, so
  35. be very careful.  Cook for about 3-5 min. on each side or until golden
  36. brown. 
  37.  
  38. Drain browned tomatoes on paper towels.  Eat 'em up, yum!  :)
  39.  
  40.  
  41.  
  42.